1. Такое возможно. Но это тоже гипотеза. Которую надо подтвердить или опровергнуть. Поскольку с тем же успехом можно спросить: а почему бы набегающему потоку не сохранить свою величину и направление. Но предположение о взаимодействии с препятствием имеет под собой основание.
2. Площадь, она и в Африке площадь. Можно взять по передней кромке. А что подтекает снаружи все равно пройдет через эту же площадь.
1.Эту гипотезу мы подтверждаем тем, что оцениваем скорость потока в сечении винта по частоте вращения винта.
2. В зависимости от того в каком сечении мы выберем площадь, скорость потока будет разной. А можно брать площадь не плоского сечения, а поверхности более сложной формы.
Отдельный интересный вопрос представляет линия на продольном сечении, в которой поток разделяется на 2 части. Одна часть потока идёт в кольцо, другая снаружи. Вот относительно этой линии можно брать площадь сечения "на входе". Очевидно, что для разных скоростей эта линия будет разной.