В теории все верно. И за лабораторным столом (или на диване, как сейчас ) именно так и будет.
А теперь вернемся на яхту, которая идет по волне, с качкой, вибрацией и т.д. Даже если стрелка не будет реагировать на поведение яхты, Вы, управляя ею и проводя интересующие Вас настройки, вряд ли сможете не отрывать глаз от циферблата и отлавливать "жизнь" стрелки прибора, чтобы уловить такие изменения.
Хотя, если очень постараться, можно попробовать.
Однако прибор такой, измеряющий-вернее показывающий ускорение есть, во всяком случае я про такое гдето читал..., - помять подводит...
==============================
но нормальный парусятник и так настроит...