Сообщений в теме: 59

[drogbank]

Форель, запеченная в фольге, не только очень вкусна, но и сохраняет все свои полезные свойства.

Рецепт как приготовить форель в фольге?

Форель разрезать на стейки, положить в фольгу, чуть посолить и поперчить. Посыпать мелко рубленной зеленью. Добавить мелко порезанные дольки лимона с цедрой. Полить оливковым маслом. Завернуть. Поставить в духовку на 20 минут при температуре 200 градусов С. Отдельно отварить рис (можно добавить шафран).

Стейк из форели в фольге рекомендуется подавать с рисом, политым соком от рыбы и салатом из морской капусты.

Ингредиенты на одну порцию:

200 г филе форели,

1 ст. ложка оливкового масла,

1 лимон,

зелень укропа и петрушки,

черный перец молотый,

100 г салата из морской капусты,

100 г риса

немного шафрана или куркумы

соль

[Байкал 71]

Форель (замороженную) очистить от шкуры и от костей, порезать (настрогать) ломтиками, в салатнице,чашке (глубокой, но не большой пиале) развести соевый "ачим" и горчицу, примерно один к трем (хотя после первого кусочка поймешь какие пропорции более приятны).... Кушаем! Приятного аппетита. С уважением, Александр.

[Suh]

Кушать сразу, сырую? Или помариновать 1...2 часа, как ХЕ ?

[Байкал 71]

Кушать сразу, сырую?
Или помариновать 1...2 часа, как ХЕ ?

Кушать сырой и замороженной, макая в приготовленный соус, технология поедания сравнима с расколоткой (только разница в специях)Я выше не корректно написал пропорции- 3 части соуса "Ачим" и одна часть горчицы(так правильно)

Сообщение отредактировал Байкал 71: 12 января 2011 - 12:11

[Suh]

Спасибо.Понятно. Буду проводить натурные испытания.

[Citramon]

Спасибо.Понятно. Буду проводить натурные испытания.

...ещё горчицу в соевый соус испытайте, только горчица должна быть поядрёней, заливать не нужно, просто макать

[Steven]

...ещё горчицу в соевый соус испытайте, только горчица должна быть поядрёней, заливать не нужно, просто макать

А меня тесть так научил форель запекать - не чистить и не потрошить - шкура не должна иметь ни порезов ни повреждений,солим в рассоле, в течение ночи, натираем перцем, луком, обкладываем ее резаным луком, петрушкой и пр. зеленью.В фольгу, и сорок минут запекать в углях (ну или в духовке)- сок из рыбы не выходит и она получается сочная и очень вкусная.

[L.CRUISER]

Я делаю так, берёшь речную форель целиком, чистишь соль, перец и обкладываешь коллечками лука и помидор, всё это заворачиваешь в фольгу и в духовку или в золу на 15-20 мминут, разворачиваешь выдавил лимончик просто супер!!!

[Алиманджос]

Кушать сразу, сырую?

Есть по ходу такой вариант. Свежепойманную форель потрошат и снимают филе. Филе режут на кусочки. Пока филе подветривается, готовят смесь чёрного перца и соли. 1 к 1. Кусочек форели макают в эту смесь глубоко или слегка, в зависимости от пристрастий. На всё это сверху кладётся долька лайма или лимона. Осторожно кладётся в рот...... P.S. Вместо форели можно использовать мясо гребешка или раковую шейку.... P.P.S. ТЕКИЛА!

[Posssnna]

аж слюньки потекли