Сообщений в теме: 1439

[german1977]

вид из нижнего города,

только предствьте какой это был ГОРОД!!!!

Прикрепленные изображения

• 
• 
• 
• 
• 
• 

[Villy]

была тунцовая диета, даже пришлось старое замороженное мясо выкинуть. вся морозилка была забита тунцом.

ребята по приезду на базу- домой взяли, даже осталось и потом еще с семьей ели...

Такие фото, - чуть слюной не захлебнулся.

Подскажите, Вы сырую рыбу каким-то образом обрабытываете, может вымачиваете в чем, перед употреблением?

[german1977]

Выловил, бошку в море, кишки в море, промыл 30мин ща хвост в ведро. Потом промыл на 2ч в холодильник, разделал, хребет за борт. далее варианты
1. Заморозка,затем котлеты, стейки.
2. Мариновка аля тартат, соус кислосладкий, соевый, чуть лимона, каперсы, лук порей, кусочки рыбы около 1см. В хололильник на1-2часа. Готово, немного васаби, вкусняшка
3. Кусочки аля сашими, соевый соус, васаби, имбирь. Вкусняшка.

[Villy]

Выловил, бошку в море, кишки в море, промыл 30мин ща хвост в ведро. Потом промыл на 2ч в холодильник, разделал, хребет за борт. далее варианты
1. Заморозка,затем котлеты, стейки.
2. Мариновка аля тартат, соус кислосладкий, соевый, чуть лимона, каперсы, лук порей, кусочки рыбы около 1см. В хололильник на1-2часа. Готово, немного васаби, вкусняшка
3. Кусочки аля сашими, соевый соус, васаби, имбирь. Вкусняшка.

Для чего после промывки на 2 часа в холодильник,  почему не сразу в соусы и на 1-2 часа в холодильник?

[The_Average_KZ_male]

Не надо филе промывать - оно от этого хуже хранится.
Разделываешь, промакиваешь бумажным полотенцем, режешь порционно и в морозилку (оставив часть на свежее сашими).

Я например не достаю кишки. Я просто вырезаю филе, а весь хребет с головой и кишками идет в море.

И да, сашими из макрели или тунца, "который еще двигается" - божественно вкусно

Сообщение отредактировал The_Average_KZ_male: 26 октября 2018 - 22:39

[german1977]

Филе не промывал. Охлажденное мясо легче от костей и кожи отделяется. Имхо. Возможно ошибаюсь. Но когда разделввал теплое покпзалось сложнее.

[Мик72]

Тёплое - сложнее, непромытое - вкуснее, так как содержит больше сока.

Если есть вариант ОПРАВДАНО не промывать мясо, то так как правило вкуснее.

Не ко всякому случаю, мясу и блюду, конечно, относится непромывка.

[german1977]

Еще раз повторю ФИЛЕ НЕ ПРЛМЫВАЛ

1. Поймал рыбу
2. Отрезал бошку кишки.
3. Промыл ТУШКУ в морской воде
4. Веревкой за хвост вертикально на 30 мин.
5. Промыл тушку от остатков крови
6. В холодильник Тушку на 1-2часа
8. Разделал тушку на 4длинных "колбасы". 1шт/день.

[Steamer]

1. Поймал рыбу
 

 

А можно коротко о ваших снастях? 

[german1977]

Коротко:
1, около 12см
2. тушка около 10-12см, грузик 15-20гр, самоделка поводок.
3. Весь арсенал, но ловились только на 1 и2. Присем 2-самый результативный.
Вечером за час до заката, утром с 5 до 8 утра в мае

Прикрепленные изображения

• 
• 
• 

[german1977]

Еще в тему о рыбе,
поймали тунца, между грецией и мальтой, ближе к мальте. с виду нормальный. Охладил, стал разделывать, а мясо как густая смятана. Сначала не придал внимания, позже когда уже спинку отделял вот такие пятна. Все выкинули.
С похожими пятнами, только между мясом и шкурой поймали в мессине, тоже выкинули. Что это?

Прикрепленные изображения

• 
• 

[german1977]

после Каламата сделали остановку в Pounta- под водой руины древнего города, датируется 2800 лет до нэ. Видны границы улиц, остатки стен, в камне высечены лестницы.

www.youtube.com/watch?v=_zwV6zb_ZTY

утром поймали очередного тунца

потом ночной переход до Монемвазии и пошли до Kithnos Loutra.

ночь для нас 20е, покупались в термальной ванне (югозападный угол бухты), и финишный переход до Лаврио

итого общий поход составил чуть более 30дней.

 

Прикрепленные изображения

• 
• 
• 
• 

[german1977]

случайно ОПЯТЬ иду из гибралтар на канары. выход 15,11,18 приход на канары 24,11,18.

пароход Lipari.

есть парочка свободных мест.

кто хочет составить компанию? 

[dimal196]

Привет! Завидую молча. Вкалываю как папа Карло)) Буду очень благодарен если напишешь свои впечатления о Lipari

[german1977]

обязательно обзор сделаю. 

[german1977]

Поход закончили, от гибралтара до мадейры накрутили лишнии 100мл, прогноз не работал вообще, по прогнозу хф, за ним Должен быть поворот ветра с з на сз, хф прошел... как был з так и остался. Далее ждем следующий хф, опять после зф Должен быть поворот на сз, в итоге опять з.... причем старожилы-яхтсмены подтверждают, давно такого не было, циклоны один за другим, слабый азорский антициклон, прстоянно задавлен сильными северными циклонами, из-за этого хаос с прогнозами, на 4-6дней даже примерный аналищ делаиь невозможно. мадейра очень понравилась, жаль только день там провели, от мадейры погода стабилизировалась, здесь уже действовал азорский антициклон и ветер теплый и солнце и сумашедшей красоиы закаты и рассветы... долетели до гранд канари, галфинд, средняя скорость 7.7уз. Успели на старт ARC2018, кат липари понравился, впечатление как крепкий орех, хелии по ощущениям хлипше. На днях сделаю видео обзор с + и-, отпишусь...

[german1977]

Закат между мадейрой и канарами

Прикрепленные изображения

• 

[Maxim77]

На днях сделаю видео обзор с + и-, отпишусь...

Очень даже ждем!
 

Видео на вашем канале весьма познавательны! Только качество картинки порой страдает...

[Steamer]

 прогноз не работал вообще, 

 

Если не секрет, чьими прогнозами пользовались?

[german1977]

к сожалению спутник телефона не было, был инрич, но врал безбожно, вообще не понял какая метеослужба их обеспечивает данными.

при наличии инета я сторонник комплексного подхода

1. смотрю синоптику пользуюсь андройдом, немецкая метеослужба wetterkarten, динамика фронтов, центры высокого и низкого давления,  на 3 дня "разумный" прогноз

 

2. спутниковый снимок за последнии несколько часов https://en.sat24.com/en/eu/infraPolair, видна динамика фронтальной деятельности и отдельно динамика  высокоразвитых кучевых облаков с потенциалом гроз и шквалов, что не увидешь ни на синоптике, ни на "грибах"

 

3.  динамика молний в режиме онлайн, и соответственно движение грозового фронта, и отдельно высокоразвитых кучевых http://ru.blitzortun...namic_maps3.php

 

4. в конце анализа смотрю "грибы". мне нравится predict wind offshore,  pocketgrib- есть возможность выбирать разные модели и сохранять для офф лайн анализа.

windy- отличная прога, куда зашили и разные модели и направление волн и зыби, срез облаков по вертикале, камеры онлайн и кучу других приблуд, но не работает в офф лайн. делаю скриншот экрана.

 

так вот все данные качал 16,11,18 около 1200, те на три дня вероятность БОЛЬШАЯ, но 18 проходил первый хф, ветер не поменялся, затем второй хф, ветер опять не поменялся...

позже сделаю полный анализ, снимал показания по давлению, ветру и облачности каждые 3 часа

Сообщение отредактировал german1977: 26 ноября 2018 - 16:23

[german1977]

Мадейра, она прекрасна

канарские закаты

Прикрепленные изображения

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

[Maxim77]

Мадейра, она прекрасна

канарские закаты

Красиво!

 

а про Липари еще нет ничего?

[german1977]

Пару дней, сделаю видео, липари хороший кат, хорошая эргономика, нет острых углов, компактный, но удобный салон изза "кривого" стола. Тк кат относительно узкий, то диваны в кокпите п-образный, в хелии уже лучше. На липари относительно малый банк серв аккумов, доп поставить некуда. Работа с парусами очень удобная, но надо ставить стопоры на рифы, тк надо идти к мачте и стопорить у гика. Плюс лента по передней шкаторине, фиксировать галсовый угол 2ого и 3его рифа.штурвал не фиксируется, винты позади рулей, но удобно подходить и швартоваться лагом в одиночку.
Субъективно стаксель с узкой нижней шкаториной, при ветре 140 стаксель уже запаласкивает, возможно из-за малого расстояния между мачтой и штагом... не знаю..., но комфортно идти или меньше 140гр, или на одном стакселе или уже бабочкой.на волне кат цельный, страшных скрипов, ударов нет. Мало света в салоне, в тч в зоне готовки, нет поручней при подъема к посту, подходе к мачте, очень хочется за что-то ухватиться, проходя от кормы ко входу в салон. Утки на корме, работают на излом.
Неудобная, маленькая раковина в су
Повернута плита, пропадает место
Оптимально у хелии
Основная дверь открывается за спину сидевшим в кокпите, не удобно
Хлипкие стойки бимини, он складной.

+
Наклон крыши, солары, вода не стекает в кокпит
Очень крепкий целостный кат, хелия по ощущениям хлипшее.
Закругл углы стол, готовка
Больш су
Широкая кровать корма
Пост управления
Кокпит большой
Холодильник вертик загрузки
Много полочек в салоне
Много рундуков
Форма стола в салоне
Удобно резать на барной стойке, уперевшись в холодильник, чуть выше обычного
Доступ к скрытым системам везде саморезы на хелии много где клей.
На топл баке ревизия 250л

Сообщение отредактировал german1977: 01 декабря 2018 - 21:40

[german1977]

Все это о липари 2012г, первая модификация, в эволюшн внесли изменения, в частности салон, убрали очень удобную барную стойку, новый холодильник выкатной и оптимально стоит духовка, изменили уютный цвет аля дерево на светлые тона аля икея

[Maxim77]

Спасибо! Все интересно.

Липари интересен по соотношению цена/качество среди многих одноклассников тех годов в данном размере. Да и то.. надо признать, что он дороже других в предложениях.

 

Идеальным выглядит размер в районе 45 футов... но бюджет х2

Кстати, интересно было бы узнать ваше мнение относительно корректной рыночной цены хелии в состоянии вашей же) ну это если не секрет конечно)

 

Ждем видео!