Все так серьезно подошли к вопросу, как если бы шить предстояло гоночный парус для побития мирового рекорда скорости.
На самодельном тримаране, не претендующем на победу в гонках, работать будет любой кусок ткани. Если вспомнить островные проа, которые паруса из тарпаулина вырезали и обгоняли ветер...
Автору я советую посмотреть форму, размеры и пр. параметры у заводских тримаранов похожего размера. И спокойно отрезать лишнее от имеющегося паруса. Идеально не получится - это нужно понимать. Но работать будет.
P.S. Стоит по клубам пройтись, пока зима, по парусным мастерам. Поспрашивать спортсменов, может кто шьет себе новые паруса, а старые занедорого вам продаст подходящего размера. Только нужно сначала понять, на каких лодках паруса такого размера. Чтобы хотя бы переднюю шкаторину не резать.