Мои пять копеек - пену важно не как резать а чем. У крупных производителей имеются специальные резаки, дорогие. А если время от времени то выкручиваются кто как может. Обычный нож ровно не отрежет как ни пытайся. И как-то в магазине где продают пену я увидел чем они режут - электрическим ножом. У него два зазубренных лезвия вместе, нужно только чтобы эти лезвия были достаточной длины против толщины пены.
И еще по резке - увиденное на фото использование шаблона из фанеры считаю затратным, достаточно нарисовать линию на обеих сторонах. Если под углом резать то сначала обрезать под прямым углом по большому контуру и потом перевернуть и резать по меньшему контуру под углом а обратная сторона уже намечена и отрезана, за нее не заезжать. И если нож что надо то получится аккуратно, без ступенек.
Теперь о выборе пены. Поролон, или пенополиуретан различной плотности самый применяемый материал потому что пористый. Вы попробуйте для сравнения подложить пленку на матрац и посидеть-полежать. Сразу почувствуете сырость под собой потому что потеете. Поэтому пена с закрытыми ячейками, применяемая в качестве наполнителя спасательных жилетов и прочих плавающих ковриков хороша только в кокпите где часто поливается водой. Внутрь эта пена воду не берет и сохнет быстро. Но сидеть-лежать на такой пене все равно что на пленке, некомфортно. А еще есть пена, хотя это пеной трудно назвать, наполнитель для сидений который совершенно не задерживает воду. Встряхнул - и сухо. Такой наполнительприменяют для сидений садовых кресел которые постоянно на улице, не под крышей. Дождь их мочит но вода просачивается не задерживаясь. Матрацы с таким наполнителем хороши будут на гоночных яхтах где подвесные койки, он легче обычного поролона.