Там пара метров по самой низкой воде, на всякий случай буем его отметим, ну и конечно надо по возможности плоским мертвяк сделать, думаю так со всех точек зрения лучше. Лебедка на берегу, у одной, говорят, 18 тонн усилие, вторая послабее но тоже ничего, к цепи мертвяка блок, далее к телеге. Моя телега точно выдержит, да и другие вверх же вытянули значит и вниз должны вытянуть, да и когда кораблем их стягивали не развалились же.
Самый плоский мертвяк - якорь адмирал без второго рога. В вашем случае 50 кг Адмирал станет отличным мертвяком для вашей лодки и даже не будет торчать над грунтом. И завозить тонны бетона по льду не нужно.
Адмирал можно купить списанный от теплохода, типа Костромича или Ярославца, или сварить из подручных материалов по образу и подобию.