Это все верно,места всегда мало, да, не будет лежать просто так, может сместится - фиксировать, шарить руками пусть не быстро - зная, что и где. (По "Гидре", конечно, не мой вариант, это же целый сухогруз))).
Если что-то куда-то не влезло, пора что-то выбросить, не брать лишний вес, оптимизировать скарб)))
Лучше про крепление частей настила...- варианты. Ну, чтоб конструктивно сравнить.
Да не крепится настил, просто лежит между бортиками и бортом и уже никуда не денется. Настил то не прямоугольный. Реечку только обязательно к той части что под ногами и на которой сидеть надо будете прикрепить. Что бы носовая часть опиралась и на кормовой настил. Даже 8 мм фанерка немного прогибается. Если конечно у Вас там не будет полупереборки или шпангоута-бимса. А высота бортика может быть и выше матраца по всей длинне. Если разумеется высота коек-диванов ниже стандартных 45 см. (колени выше сиденья). Лучше сделать повыше и потом спилить - сострогать в тех местах где сидеть неудобно за столом или перед плитой как у меня на "Микрике" было. А "оптимизировать" снабжение и запасы конечно Вам всё равно придётся. Хоть "Гидра", хоть "микрик", хоть лючки, хоть настил. Ненужного барахла не бывает. 
Таков закон. 
Хотя Вам проще чем на "Гидре", сварочный аппарат не нужен. 
