Сообщений в теме: 155

[Борис Дмитриевич]

Давно хотели, вчера созрели и наконец приобрели! Долго поиграть не удалось т.к. она сама всё делает. Засыпал муку, дрожи, сахар, соль и всё. Три часа и можно отведать прекрасного хлеба, без всяко-разно непонятных компонентов. Рекомендую. Такой булки не ел с детства. Помните плетёнки с маком? Такой-же вкус, только форма конечно другая. Очень понравилось.А там ещё куча рецептов! Будем осваивать.

[Aleksk]

Будем осваивать.

А на яхте?

[Борис Дмитриевич]

А на яхте?

530Вт. мах. Почему бы и не да? Ну не на лодке так на стоянке.

[mks214]

Давно хотели, вчера созрели и наконец приобрели! Долго поиграть не удалось т.к. она сама всё делает. Засыпал муку, дрожи, сахар, соль и всё. Три часа и можно отведать прекрасного хлеба, без всяко-разно непонятных компонентов. Рекомендую. Такой булки не ел с детства. Помните плетёнки с маком? Такой-же вкус, только форма конечно другая. Очень понравилось.А там ещё куча рецептов! Будем осваивать.

Модел какой!?
У нас дома уже три года пользуем Кенвуд,хлеб не покупаем совсем!

[Борис Дмитриевич]

Модел какой!?
У нас дома уже три года пользуем Кенвуд,хлеб не покупаем совсем!

Ролсен, корея.540гр.мах. Чёрный хлеб у вас как, получается? Мы ещё не пробовали.

Rolsen. Сейчас кексик испекла из полуфабриката, остывает

Не, ну намано так! Тока я из дому, а она сразу в маи игрушки играть! http://katera.ru/for...tyle_emoticons/default/mellow.gif
Ты это, тавой! Остафь хоть кусочег попробовать нам с Жюлькой...Ну пожалуйсто!

Сообщение отредактировал newbob: 14 ноября 2010 - 15:18

[mks214]

[quote name='newbob' date='14 ноября 2010 - 14:06' timestamp='1289732816' post='813632']
Ролсен, корея.540гр.мах. Чёрный хлеб у вас как, получается? Мы ещё не пробовали.


У нас на 1кг!
Чёрный не печём пока времена нормальные, мука есть!
Пробовали с серым и чёрным, но белый больше нравится. Если водой регулировать, то можно разной пористости и консистенции добиться.
Сейчас пришли к одному рецепту,который всем нравится, и даже нет желания экспериментировать.
Дерзайте,удачи в нелёгком хлебопекарном деле!

[SKR]

В том и цимес, что можно много чего попробовать, например изюм не в сдобное тесто, а в обычный хлеб. Совсем другой вкус, попробуйте. Черный, т.е. ржаной хлеб, его тесто тяжёлое для дрожжей, поэтому их надо на много больше. К тому же он у вас чёрным и не получится, а скорее серым, чёрным он становится от добавок мёда и сахара. Делать кекс из полуфабриката, моветон, я даже кулич пёк, это и правда серьёзная работа и для печки. Отдал печку тётке, старшей сестре матери, её дочка совсем забросила, хоть и жила с ней, могла спокойно уехать на пару недель, не сказав, а мать из дома не выходит. Вот я и привёз печку, чтобы она не зависела от соседей. Тётка поохала, страшно сначала, но потом освоила. Она такая мастерица была, по пирогам и тортам, лучше я за свою жизнь не пробовал.

[Борис Дмитриевич]

Чёрный не печём пока времена нормальные, мука есть!
...........

А чем водовку занюхнуть и как сало шамать?

[Авача]

В середине 90-х купил от безъисходности. Не было хлеба на западном пбережье Камчатки. Сейчас используем только для приготовления теста. При достаточном количестве энергии, вполне полезная штука на лодке.

[Aleksk]

530Вт. мах. Почему бы и не да? Ну не на лодке так на стоянке.

http://katera.ru/for...post__p__706261

[bratkanat]

Нормальный ржаной, он же черный по технологии автоматической хлебопечки не сделать - на х/з тесто готовят на специальных заквасках и заварках. И процесс довольно специфичный. Пшеничный безопарным способ хорошего качества можно выпечь - много лучше того, что сейчас продают. . Матушке своей на ДР подарили LGшку - родители теперь хлеб не покупают.

[VanVeiden]

Хлеб хорош, но скоро надоест возиться. Да и вес набираешь - вкусный он, зараза! Но круче всего хлебопечка делает тесто - для пельменей, мантов, пиццы (пресное и дрожжевое) и т.д. Руками так не замесить. А еще варит джем...

[Savage]

Нет чтоб пригласить на дегустацию,а он гад издевается,аж слюни потекли когда про сало и водовку с чернухой сказал... Совести у тебя Борис нет...

[Maslopup]

Вань, так тебе всегда рады и без приглашения
Охота пуще неволи... счас смотались в маркет купили ржаной муки. Продолжаем экспериментировать

А вот у меня из ржаной не получилось... Ань если чего вкусного получится, спишешь слова

[Savage]

Вань, так тебе всегда рады и без приглашения
Охота пуще неволи... счас смотались в маркет купили ржаной муки. Продолжаем экспериментировать

Анют,пасиб,но без приглашения как-то не могу...
Я сёдня хоть накатался в волю.

[Savage]

хорошо, давай если седни никак, то на неделе, когда ты свободен? Берешь Ольгу и к нам.

Сёдня я ещё в Призере,завтра помою и на дачу,на зиму...
На неделе посмотрим,пасиб...

[bratkanat]

Вань, так тебе всегда рады и без приглашения
Охота пуще неволи... счас смотались в маркет купили ржаной муки. Продолжаем экспериментировать

Поделитесь результатами пожалуйста. Чисто профессиональный интерес - имею диплом пекаря 5 разряда.

[max740]

А у нас ничего не вышло, хлеб получается влажный и какой то тяжелый.... с включениями не перемешанной муки.... Короче одно расстройство....

[bratkanat]

А у нас ничего не вышло, хлеб получается влажный и какой то тяжелый.... с включениями не перемешанной муки.... Короче одно расстройство....

Я догадываюсь... Нужен солод, мука ржаная,желательно обдирная, сам тех.процесс замороченный. Некоторые сорта ржаного хлеба делают из смеси ржаной и пшеничной муки.

[Борис Дмитриевич]

Я догадываюсь... Нужен солод, мука ржаная,желательно обдирная, сам тех.процесс замороченный. Некоторые сорта ржаного хлеба делают из смеси ржаной и пшеничной муки.

Вы правы. Мы заменили в рецепте воду пивом, уменьшили сахар и исключили молоко.Мука пшен.+ ржаная в пропорции 1х1.Тесто поднялось. Хлеб получился серого цвета, с приятным вкусом. Будем эксперементировать дальше.

[Pavel.k_]

У меня на параходе "Мулинекс", 1,5кг хлебушек выпекает. На ночь поставил и утречком экипаж наворачивает свежачек. С энергией пробллем нет, 17квт гена стоит, так что всегда с хлебушком и очень довольны