Вопрос из чего Вы будете изготовлять S-63 или зачем заморачиваться если есть открытый S-57 (поддерживается OpenCPN by design с самой начальной версии ибо именно для него был начат весь проект OpenCPN)
Так вот повторю, из каких данных Вы собираетесь изготавливать свою карту ?
Я например не знаю какие там входные данные, но это явно не гуглмап или ченить подобное.
Карта есть, собственного производства, формат векторный (shp), в настоящее время используется для навигации Garmin во всех его видах. Есть запрос использовать ее же и в OpenCPN, но именно в закрытом формате S-63 или подобном. Про S-57 знаю, открытые форматы не интересны.