Быстрый способ чистки рыбы
#52
Отправлено 10 апреля 2014 - 07:28
Видео удалено. Придется чистить рыбу по старинке
Так на ютубе полно других, похожих.
Вот http://www.youtube.c...бы "керхеро..."
Учитесь
#54
Отправлено 03 февраля 2016 - 22:37
[color=rgb(2,2,36);font-family:Verdana, Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif;font-size:14.4px;]Вот один из способов!
Шаг 1 Хорошо промойте рыбу под струёй холодной воды, чтобы избавится от слизи и мусора. Шаг 2 Удерживая рыбу левой рукой, правой рукой соскребите всю чешую с рыбы с помощью острого ножа. Нож надо держать под небольшим углом, в противном случае чешуя будет разлетаться во все стороны. Шаг 3 Аккуратно отрежьте хвостовой плавник. Шаг 4 Отрежьте спинной и анальный плавники. Резать надо против чешуи, придерживая большим пальцем руки конец плавника. Шаг 5 Распорите брюхо. Для этого проткните ножом кожу возле головы и сделайте длинный разрез до анального отверстия. Шаг 6 Достаньте все кишки из брюха рыбы и оторвите белую плёночку, которая проходит вдоль хребта рыбы. Под ней находится много кровавой массы, которую тоже надо извлечь. Шаг 7 Отрежьте голову рыбы. Шаг 8 Отрежьте два брюшных плавника. Шаг 9 Хорошо промойте рыбу под струёй холодной воды, чтобы избавиться от остатков чешуи, крови и слизи. Шаг 10 Нарежьте рыбу на куски необходимой величины. Шаг 11 Уложите рыбу в тарелку, посыпав её со всех сторон приправой для рыбы. Затем накройте тарелку крышкой и поставьте её на несколько часов в холодильник, чтобы филе как следует пропиталось приправой, после чего рыбу можно жарить.))))[/color]
Сообщение отредактировал Андрей24: 03 февраля 2016 - 22:38
#58
Отправлено 26 апреля 2016 - 13:43
Плавники я отстригаю ножницами и хребты ими же-предварительно разрезав ножом до хребта с двух сторон.
Заметил, что для разреза брюха от хвоста к голове, нужен нож особой формы(короткий с закруглённой формой лезвия).
Обычным филейным, можно глубже прорезать! И тогда от головы рез!
Да! Корюшку ножницами! С верху хребёт чик и руками отрываем голову с кишками.
#59
Отправлено 26 апреля 2016 - 21:41
Я практикую чистку рыбы так , дома и на природе . На верхней стороне лезвия ножа есть пила по типу профиля мехпилы, вот этой пилой я окуней и шкурю , на приспособу для фиксации рыбы на доске делать буду . Магазинная цена не впечатляет , а прищепки из ДОМО постоянно ломаются .
#60
Отправлено 27 апреля 2016 - 15:12
[color=rgb(2,2,36);font-family:Verdana, Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif;font-size:14.4px;]Вот один из способов!
Шаг 1 Хорошо промойте рыбу под струёй холодной воды, чтобы избавится от слизи и мусора. Шаг 2 Удерживая рыбу левой рукой, правой рукой соскребите всю чешую с рыбы с помощью острого ножа. Нож надо держать под небольшим углом, в противном случае чешуя будет разлетаться во все стороны. Шаг 3 Аккуратно отрежьте хвостовой плавник. Шаг 4 Отрежьте спинной и анальный плавники. Резать надо против чешуи, придерживая большим пальцем руки конец плавника. Шаг 5 Распорите брюхо. Для этого проткните ножом кожу возле головы и сделайте длинный разрез до анального отверстия. Шаг 6 Достаньте все кишки из брюха рыбы и оторвите белую плёночку, которая проходит вдоль хребта рыбы. Под ней находится много кровавой массы, которую тоже надо извлечь. Шаг 7 Отрежьте голову рыбы. Шаг 8 Отрежьте два брюшных плавника. Шаг 9 Хорошо промойте рыбу под струёй холодной воды, чтобы избавиться от остатков чешуи, крови и слизи. Шаг 10 Нарежьте рыбу на куски необходимой величины. Шаг 11 Уложите рыбу в тарелку, посыпав её со всех сторон приправой для рыбы. Затем накройте тарелку крышкой и поставьте её на несколько часов в холодильник, чтобы филе как следует пропиталось приправой, после чего рыбу можно жарить.))))[/color]
а я пятый шаг наоборот делаю - от отверстия к голове, просто тогда протыкать не надо
#61
Отправлено 30 апреля 2016 - 21:30
Чистил селедку разрыванием хвоста, получается через раз.
Видео есть на ютубе.
Есть способ чистить корюшку надрыванием головы вверх не вскрывая брюхо.
Но у меня не получается.
Корюшка нынче больно дорогая.
Сообщение отредактировал BUNA: 30 апреля 2016 - 21:34
#68
Отправлено 25 декабря 2016 - 15:07
снимает шкуру
не пойму как вставить iframe
просто ссылка https://www.youtube....h?v=Fzpj0FVncT4
Сообщение отредактировал Dimon7: 25 декабря 2016 - 16:06
Ответить
Количество пользователей, читающих эту тему: 0
0 пользователей, 0 гостей, 0 скрытых пользователей