Если вспомнить фолькбот. Достаточно спортивную яхту.
То при ширине 2,2 осадке 1,2 вес балласта тонна, при весе корпуса то же тонна. Моя имела, если эвакуатор не соврал, около 3-х тонн и балласт 0,350. Если заглянуть в "библию" К/Я №1 стр. 122 то там сказано вес балласта 32-40%. Но может достигать и 45%.
А СТ-251 более современный проект имеет при 1920кг водоизмещения балласт 600кг!! Всего!!! Конечно гоночный вариант имеет осадку поболее1,5 метра, но крейсерский как у "Фолкбота" 1,2 м и это при том что парусов у Фолкбота 24 квадрата, а у СТ уже 37. Поэтому с точки зрения остойчивости ничего особо опасатся не надо. Хотя разумеется многое зависит и от формы корпуса, но попробовать я бы не заморачивался..
И при этом максимальный вес киля в верхней его части...