Слом борта только защита от лишнего забрызгивания?
В том числе.
Там ещё и жёсткость, и объём корпуса в сочетании с нужной шириной по скуле, и т.п..
Матрицу можно на чпу сделать.
Лучше делать болван-пуансон на CNC/ЧПУ, потом вручную доработать (радиусы и т.п.), отделать, усилить кромки с минимальными радиусами ("острыми") высокопрочной шпаклёвкой (с нарезанными волокнами арамида).
Сразу резать матрицу не стоит.
Какой материал предпочтителен?
Маты+ткани... но это очень общее... конкретика может быть сложная. Опыт и личные вкусы.
Металлические профили. Или из фанеры если что.
P.S. Не забывать об углах съёма!
P.P.S. Я ещё забыл -- если делать из пластика в матрице, то предпочтительно делать с интегральным скуловым брызгоотбойником (иногда говорят "отгиб скулы"). Считать килеватость от килевой линии к внешней точке скулы, как обычно.