Ну пенопласт понятно, а чем пенопласт крыть?
Когда сам строил, то конструктор посоветовал упаковать пенопласт продуктовой плёнкой, так и сделал, и частично полиэтиленовой пленкой и скотчем, герметично. Снаружи фанера. Это на бортах. Конденсата нет.
В надстройке фанерные стенки просто заклеены винилом, тоже конденсата нет, при этом на сантиметровых иллюминаторах есть.
Потолок просто фанерный, ночами при темп ниже +10° почти весь в капельках, даже при включенной печке, но под будкой для капа сухо. Причем ночью всегда оставляю зазор в неск мм в переднем люке ну и во входном, либо приоткрываю иллюминатор в нём же, если дождь.
Нынче человек рассказывал что в своем уазике-буханке приклеил вспененный полиэтилен из автомагазина, который с фольгой, говорит напитался влагой до такой степени что при нажатии вода капает, очень не советует.