Шпангоутные планки и планки обшивки из дерева. толщина 5-6 мм, если правильно помню. Порода дерева - кедр (cedar). Скрепляется медными гвоздиками. Потом весь корпус затягивается тканью, что то типа парусины .(по ихнему canvas). Прокрашивается краской. Единичную лодку строить не вариант, поскольку нужен болван. Для мелкосерийного - самое то. Минус - каноэ в России не так популярны как в Северной Америке.
То, что "кедар" это понятно, но шпон или фанера ? Можно шпон бить гвоздями в край и не расколоть ? Какая парусина, ты посмотри на обрезки и тянут на штевень сапожными щипцами... "Конкурент" в ЛС мне пишет, что это кожа. (?)
